INTRUCCIONES PARA HACER KOMBUCHA
Ingredientes:
4 tazas o 1 litro de agua
100g de azúcar organica
De 4 cucharadas de Té Negro (ó Te verde ó Te blanco)
SCOBY Cultivo de kombucha (Cultivo Simbiótico de Bacteria y Levadura).
1 taza de líquido iniciador (kombucha anterior)
Frasco de vidrio para la elaboración
Filtro de papel o tela para cubrir
Instrucciones:
Poner 4 tazas de agua a hervir
Apaga el agua, añade la bolsa de té ~ deja infusionar durante 10-20 minutos
Añade azúcar y disuelve perfectamente
Deja que el té se enfríe completamente
Cuando se haya enfriado, viértelo en el frasco de vidrio con el líquido iniciador y el SCOBY
Cubre el frasco con el filtro o tela y asegura con una liga
Colócalo en un lugar fuera de la luz directa
Manténlo reposando durante aproximadamente 7 días (dependiendo de la temperatura ambiente)
Después de 7 días prueba tu kombucha con un popote o una cuchara. Si sabe demasiado ácido, entonces se fermentó demasiado tiempo, la proxima vez puedes dejarlo menos tiempo.
Si sabe aún muy dulce vuelve a colocar el filtro con la liga y déjalo reposar más días, probándolo hasta que quede a tu gusto.
Pón el líquido ya sin scoby en el refrigerador ó llena envases más pequeños y déjalos tapados a temperatura ambiente en segunda fermentación para más carbonación.
Puedes darle sabor a tu kombucha con fruta orgánica fresca o congelada, miel, jengibre, hierbas como lavanda o rosa o especias.
Un SCOBY nuevo se formará en la superficie. Este es tu bebé SCOBY!
Felicidades, ¡¡¡¡Ya hiciste tu propia Kombucha!!!!
