Desde 8 meses

30 bolitas

500 gramos de carne molida de pollo

1 manzana pelada y rayada

1/8 cucharadita de comino

pizca de sal de mar

3/4 taza de harina de almendras

Pelar y rayar la manzana, exprimir el exceso de líquido en un colador o con una servilleta de cocina.  En un recipiente grande mezclar bien todos los ingredientes, formar bolitas pequeñas y acomodar en una charola de galletas previamente engrasada.

Hornear por 15 minutos a temperatura media, verificar que estén bien cocidas antes de servir.

Se pueden también freir en un sartén con aceite de oliva en vez de hornear.

8 meses

1 porción

3 Espárragos verdes frescos

1 Huevo orgánico

Con un pelador se le quitan las espinas a los espárragos y se pela la capa exterior. Se ponen a cocer en agua con un poco de sal de mar a que queden suaves.

Se lava el huevo por fuera con jabón, se pone a cocer en agua hirviendo. Se deja tres minutos. Se rompe la parte de arriba de la cáscara dejando ver la yema, la cual debe estar tierna por dentro.

Servir estando aún caliente con los espárragos para remojar en la yema.

9 meses

2 waffles

1/2 camote mediano pelado y rallado

2 huevos orgánicos bien batidos

1 cucharada de harina de coco

1/2 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de yogurt o kefir

Mantequilla orgánica de pastura

Mezclar en un recipiente el camote, huevo, harina de coco, yogurt o kefir y polvo de hornear.

Cubrir la wafflera con mantequilla

Poner la mitad de la mezcla y cerrar

Dejar 1 minuto o hasta que se dore ligeramente y quede bien cocido.

Repetir con la otra mitad de la mezcla.

Desde 12 meses

9 muffins

6 huevos

1 calabacita rayada

2 cucharada de cebolla picada finita

1 diente de ajo chico picado

1 taza de espinaca picada

1/4 de taza de brocoli picado

1 tira de tocino picado (opcional)

1/3 taza de queso parmesano rayado

2 cucharada de harina de coco

1/3 cucharadita de bicarbonato

sal de mar

En un sartén a fuego lento, poner el tocino, cuando suelte grasa, agregar la cebolla y el ajo. Saltear por 1 minuto y agregar las verduras (es posible que necesites agregar al sartén una cucharadita de aceite de oliva). Cocinar ligeramente por 3 minutos.

En un bowl de vidrio batir el huevo, agregar el queso, pizca de sal, las verduras cocidas y el harina de coco cernida y el bicarbonato. Mezclar bien.

Engrasar un molde para panquesitos o poner papelitos para hornear. Rellenar cada uno con un poco de la mezcla. Hornear a 180º durante 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados por arriba.

8 meses en adelante

35-40 minutos

4 personas

1 Camote orgánico pelado y partido en palitos

Aceite de oliva
Sal de mar

Pimienta o paprika

En un bowl bañar los camotes con aceite de oliva y con las manos mezclar hasta cubrir bien. Espolvorear la pimienta y sal de mar.

Acomodar en una charola y hornear hasta que el camote este dorado.

Para bebés omitir la pimienta y sacar del horno antes de dorarse, cuando todavia esten algo suaves.

12 meses

6-8 hotcakes

 1 taza de quinoa ya cocida

3/4 taza de harina para todo uso

2 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 cucharadita sal de mar  

3 huevos grandes separados

1 cucharada de mantequilla sin sal , derretida

1/4 taza de leche entera o de almendra

3 cucharadas de yogurt

2 cucharadas de jarabe de maple puro

1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de frambuesas o blueberries

En un tazón mezcla harina, polvo de hornear y la sal.

En otro tazón bate las claras hasta que queden como espuma.

En la licuadora, mezcla la quinoa las yemas de huevo, la mantequilla, la leche, el yogurt y el jarabe.
 

Agrega la mezcla líquida a la mezcla de harina y bate para combinar. Con una espátula incorpora suavemente las claras batidas sin reventar las burbujas de aire y las frambuesas o blueberries.

Cubre ligeramente un sartén grande con mantequilla y pon a calentar a fuego medio-alto. Con un cucharón vierte la masa en el sartén. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la parte superior, aproximadamente 2 minutos. Voltea y cocina hasta que estén doradas en la parte inferior, otros 2 minutos. Repetir con más mantequilla derretida y la masa restante (reduzca el fuego a medio, si se doran demasiado). Servir con miel de maple, almendras o pistaches y fruta fresca.

8 meses en adelante

Contiene huevo

8 hamburguesitas

1 kilo de carne de pavo molida orgánica

1 Huevo orgánico

1 cucharadita de Cebolla picada

1 cucharadita de Perejíl picado

2 cucharaditas de Semillas de chía

1 cucharadita de Ghee

pizca de Sal de mar

Batir el huevo. Remojar las semillas de chia en 1oz. de agua. En un tazón mezclar todos los ingredientes. Formar las tortitas con las manos y poner en el sartén caliente a asar con un poquito de ghee o aceite de coco.

Para un bebé de menos de 10 meses omitir el huevo batido y la cebolla.

Desde 12 meses

30 cuadritos

1 taza de agua de filtro

4 cucharadas de gelatina en polvo

1 taza de miel de abeja

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/4 cucharadita de sal de mar

1 cucharada de harina de tapioca, arrowroot, harina de yuca o cacao en polvo.

Engrasar un molde de 8 x 8 y poner un papel especial para hornear (el de estrellitas) dejando papel extra en dos lados para poder sacarlo.

En un bowl poner la grenetina en polvo con 1/2 taza de agua, mezclar ligeramente para que se incorpore y dejarla humectar.

En una olla a fuego medio poner a calentar la miel con 1/2 taza de agua y la sal y dejar hervir, mezclando constantemente y con cuidado. Si tienes un termómetro para dulce, éste debe marcar 115º, si no, solamente déjala hervir por 8 minutos.

Vacía poco a poco esta mezcla caliente sobre la grenetina mientras bates con la batidora en velocidad baja, luego sube a la máxima velocidad y continúa por 10 minutos hasta que quede denso como merengue.

Vacía la mezcla sobre el molde con el papel encerado y extiéndela con una espátula. Con ayuda de una coladerita espolvorea la harina de tapioca o cacao por toda la parte de arriba. Déjalo reposar a temperatura ambiente por 4 horas y después corta en cuadros y sepáralos.

10 meses

1 taza de harina de coco

1 taza de almendra molida

1 cucharadita de ajo en polvo

Sal de mar

Aceite de coco

4 pechugas de pollo orgánico

3 huevos batidos orgánicos y de libre pastoreo

Precalentar el horno a 180 grados.

En un recipiente hondo batir los huevos (claras y yemas).

En un plato extendido poner harina de coco, agregar sal, ajo en polvo y pimienta, mezclar bien. 

En otro plato extendido poner la almendra molida. 

Partir las pechugas en cuadros de 3 × 3 cm aproximadamente.

Cubrirlas con la harina de coco preparada, sacudirlas para quitar el exceso de harina, mojarlas en el huevo batido y cubrilas de nuevo con la almendra molida. 

Engrasar una charola (de las de hacer galletas) con aceite de coco. Acomodar los nuguets y rociar ligeramente con un poquito mas de aceite de coco derretido.

Meter al horno por 5 minutos, sacar y voltear cada nuguet. Meter al horno 5  minutos mas.

Servir con salsita de mango

12 Meses

1 taza de harina multiusos sin gluten (yo uso la marca Hodgson Mill)

1/2 taza de harina de quinoa

1/4 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de canela molida

1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharada de semilla de linaza

2 tazas de zanahorias pelada y ralladas

3 Huevos orgánicos

1/3 taza de aceite de coco

1/3 taza de aceite de oilva

1/2 taza de azúcar morena

1 cucharada de yogurt

1 cucharadita de vainilla

1/2 taza de blueberries frescos enteros lavados.

En un bowl poner la harina de quinoa y la harina multiusos, el polvo de hornear, el bicarbonato y la canela.

En el vaso de la licuadora poner tres cuartas partes de la zanahoria rayada, el huevo, el aceite, el azúcar, la vainilla, el yogurt y la linaza. Licuar hasta tener los ingredientes bien mezclados. Agregar la mezcla al bowl con los ingredientes secos y el resto de la zanahoria, mezclar bien con una palita y al final poner los blueberries.

Engrasar con aceite de oliva o mantequilla un molde para panquesitos, poner papelitos y vertir la mezcla llenando casi hasta arriba cada espacio.

Meter al horno a 250º y dejoar 30 minutos o hasta que las orillas se vean doraditas y al insertar un palillo éste salga limpio.