Tortitas de quinoa con camote

9 meses

12 tortitas

1 1/2 taza de quinoa previamente cocida

2 tazas de puré de camote

1/2 cebolla picada finamente

1/2 cucharadita de tomillo seco

1 diente de ajo chico picado o molido

Sal de mar

En un sartén con aceite de oliva cocinar la cebolla hasta que quede transparente, agregar el ajo y cocer por un minuto más, cuidando que el ajo no se dore.

En un bowl grande, mezclar la cebolla guisada con el puré de camote y la quinoa cocida. Con la mano, formar bolitas del tamaño de una pelota de golf y aplastar para hacer tortitas. Freír en un sartén con aceite de coco.