Nuggets de pollo

10 meses

1 taza de harina de coco

1 taza de almendra molida

1 cucharadita de ajo en polvo

Sal de mar

Aceite de coco

4 pechugas de pollo orgánico

3 huevos batidos orgánicos y de libre pastoreo

Precalentar el horno a 180 grados.

En un recipiente hondo batir los huevos (claras y yemas).

En un plato extendido poner harina de coco, agregar sal, ajo en polvo y pimienta, mezclar bien. 

En otro plato extendido poner la almendra molida. 

Partir las pechugas en cuadros de 3 × 3 cm aproximadamente.

Cubrirlas con la harina de coco preparada, sacudirlas para quitar el exceso de harina, mojarlas en el huevo batido y cubrilas de nuevo con la almendra molida. 

Engrasar una charola (de las de hacer galletas) con aceite de coco. Acomodar los nuguets y rociar ligeramente con un poquito mas de aceite de coco derretido.

Meter al horno por 5 minutos, sacar y voltear cada nuguet. Meter al horno 5  minutos mas.

Servir con salsita de mango