Huevo tibio con soldaditos de esparrago

8 meses

1 porción

3 Espárragos verdes frescos

 

1 Huevo orgánico

 

Con un pelador se le quitan las espinas a los espárragos y se pela la capa exterior. Se ponen a cocer en agua con un poco de sal de mar a que queden suaves.

 

Se lava el huevo por fuera con jabón, se pone a cocer en agua hirviendo. Se deja tres minutos. Se rompe la parte de arriba de la cáscara dejando ver la yema, la cual debe estar tierna por dentro.

Servir estando aún caliente con los espárragos para remojar en la yema.

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