Puré de camote

Desde 6 meses

4 porciones

1 Camote anaranjado

1 Cucharada de aceite de coco ó mantequilla

Precalentar el horno a 250º centígrados.

Poner a calentar en una bandeja en el horno un camote entero con todo y su cáscara. Dejar entre 30 y 40 minutos o hasta que esté completamente suave.

Partir a la mitad, sacar el camote con una cuchara, servir en un tazón, agregar el aceite de coco y cuando aún este caliente, aplastar con un tenedor o una palita especial para hacer puré.

Se le puede agregar una pizca de sal de mar.