Sopa de hinojo

desde 7 meses

4 porciones

 1 bulbo de hinojo

1/2 taza de cebolla picada

2 cucharadas de aceite de oliva

1 raiz de apio o celeriac

4 tazas de caldo de pollo

 

Rebanar el hinojo (bulbo y tallos con unas cuantas hojas). Pelar la raiz de apio y partir en cubos.

En una olla grande, saltear la cebolla en una cucharada de aceite de oliva por 5 minutos.

Agregar el hinojo y saltear revolviendo. Agregar la raiz de apio y el caldo de pollo. Llevar a hervir, bajar el fuego y tapar por 15-20 minutos hasta que la raiz de apio este suave y bien cocida.

Moler en la licuadora, en partes y con cuidado, cubriendo la tapa de la licuadora con un trapo de cocina. Regresar a la olla, ajustar de sal y pimienta.

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